De wondere wereld van sushi: Wat zit er allemaal in?

Sushi is een ware delicatesse die de wereld heeft veroverd. Rolletjes gevuld met rijst, vis en andere ingrediënten, omhuld met zeewier en gedoopt in sojasaus. Maar wat zit er nu precies in al die verschillende soorten sushi? In deze blog duiken we diep in de wondere wereld van sushi en ontrafelen we de geheimen van de ingrediënten.

De basis van sushi

• Rijst: Sushirijst is een kortkorrelige rijst met een unieke kleverigheid. De rijst wordt gekookt met azijn, suiker en zout, wat zorgt voor de kenmerkende smaak en textuur.
• Nori: Nori is gedroogd zeewier dat wordt gebruikt om de sushirolletjes te rollen. Het is een smaakvolle en voedzame wrap die de rijst en andere ingrediënten bij elkaar houdt.
• Vis: Rauwe vis is wellicht het meest iconische ingrediënt van sushi. Tonijn, zalm, makreel en paling zijn populaire keuzes, maar ook minder bekende soorten zoals inktvis en octopus worden gebruikt.
• Andere ingrediënten: Naast rijst, nori en vis zijn er talloze andere ingrediënten die in sushi kunnen worden verwerkt. Denk aan groenten zoals komkommer, avocado en radijs, maar ook aan gefrituurde garnalen, omelet en tobiko (visseneitjes).

Verschillende soorten sushi

• Nigiri: Nigiri is een klassieker die bestaat uit een plak gekookte rijst met daarbovenop een stukje rauwe vis.
• Maki: Maki zijn rolletjes gevuld met rijst, vis en andere ingrediënten, omhuld met nori.
• Uramaki: Uramaki is een variant van maki waarbij de rijst aan de buitenkant van de rol zit, met de nori in het midden.
• Temaki: Temaki zijn handgerolde sushi in de vorm van een kegel.

Sushi etiquette

• Eet sushi met je handen, niet met bestek.
• Doop de sushi kort in sojasaus voordat je het eet.
• Gebruik gember om je smaakpapillen te neutraliseren tussen de verschillende hapjes door.
• Wasabi is een pittige pasta die je naar smaak kunt toevoegen.

Sushi is meer dan alleen een gerecht

Sushi is een kunstvorm, een traditie en een culinaire ervaring. Het is een manier om te genieten van verse, gezonde ingrediënten en om kennis te maken met de Japanse cultuur. Komt langs bij sushi afhaal Rotterdam en kom genieten van sushi!